那些可以在厨房轻松操作的改造

仅仅是看起来宽敞？不不不

看起来宽敞只是两门厨房的附带红利，多开一个门真正的好处是，永久地解决了一个千古厨房难题：到底冰箱离厨房门近还是灶台离厨房门近？厨房的设计最基本的原则就是要遵守做饭的基本流程：

取菜 → 洗菜 → 备菜 → 烹饪也就是说，厨房里区域的顺序必须是冰箱 → 水槽 → 砧板 → 灶台用起来才顺手。冰箱和灶台一头一尾，无法贴近布置。

在现代家庭，冰箱不仅仅是存放食材的地方，还会存放水果、饮料、零食。除了正餐时间，剩下的时候我们进厨房都是为了到冰箱拿东西。到超市买了好吃的，回家第一件事也是要赶紧放到冰箱存起来。这么说，冰箱靠近厨房门似乎就理所应当了。更别说很多小户型的厨房都放不下冰箱，做饭需要进进出出地跑，水槽靠近厨房门起码不需要越过灶台才能拿到东西。

但是灶台做好了好吃的，肯定希望在菜凉掉前最快上到桌上供大家品尝。要是两个人在厨房里做饭，上菜时就会不停地要从另一个人背后穿过去。经常在家里举办家宴时，妈妈总是那个不能好好吃饭的人，不停地跑进跑出查看锅上的菜，端进端出盘子，特别辛苦。

 灶台靠近厨房门，稍微一探身就知道有没有开锅，端东西也更方便，不需要穿过整个厨房。而且为了保证良好的排烟效果，灶台的位置总是会靠近烟道口，似乎也不能自己决定是靠近门或远离门。

▲ 上菜老是要碰到别人

住宅设计里最主要的一点就是保证居住者的使用方便，节约时间缩短动线。既然冰箱和灶台都有理，不如就各开一个门吧！小小的厨房，只能做一字形橱柜，另一面墙只是空着，多开一个门，一点都不影响储物收纳。增加了厨房和餐厅的联系，厨房里放不下的东西，比如好看的杯子碗碟、零食酒水，也可以放在餐厅里了，餐厨之间互通有无，既免除了油烟的担心，又获得了开放式厨房的优点。

 所以要合理规划空间，提高每一平米利用效率，可以参考一下几点：

一、合理规划储纳空间，让锅碗瓢盆各得其所、井井有条

 整洁的厨房让人心情舒畅，而厨房是否整洁有序很大一部分是由橱柜的收纳空间大小决定的，厨房中餐具、厨具和食材所需的储纳空间往往远超你的想象。橱柜设计除了地柜外，吊柜的设计向墙壁要空间，增加了储藏面积，是充分利用厨房空间的利器。

  百变加专供厨房橱柜的地柜吊柜抽屉拉篮一应俱全，超大容量的储纳空间，可以让锅碗瓢盆各得其所、井井有条。另外如果有条件可将橱柜隔层板设计成可调节模式，让橱柜可根据物品自由调节，这样就不会出现因为储纳物品太高影响收纳的情况了。 

二、餐动线的合理布局，减少劳动强度，让厨房操作更得心应手

厨房设计时要考虑合理的作业流程、使用习惯和使用者的个体差异。合理的工作流和舒适的人体工程学尺度亦能让人操作起来更加得心应手，减轻劳动强度，方便使用。同时合理动线规划，通过厨房中人的操作行为分析，精确计算物品使用频率，依照冰箱、水槽、炉灶的顺序形成最方便的动线，达到储存、清洗、烹饪理想的“三角型工作空间”。

为了拿取方便，最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间，这段区域被称为舒适存储区。橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜，台面高度在80～85厘米，使用者的手可按照自然伸展幅度在台面上烹饪操作而不容易产生疲劳；吊柜的最佳距地面高度为170至180厘米。

 三、省心细节设计，减轻家务强度，营造舒心氛围

1、厨房洗菜盆要用台下盆而不是台上盆

台下盆的设计在于使用时不会破坏台面的平整度，清洁起来更方便，易清理，没有卫生死角，视觉效果上也更现代美观，而且相对于“台上盆”，“台下盆”的拆装更容易，不易藏水藏垢。

2、选好铰链，后续使用更加方便省心

可选择带铰链灯的铰链，让橱柜寻物更加清晰便捷。选择快装铰链，传统的普通铰链在装卸门板时需要将铰链底座拆下，费时费力，而快装铰链则只需要按两下相关按键就可以轻松卸下柜门。方便厨房相关设施及橱柜的检修，同时也避免了数年后门板松落的情况。柜门可选择阻尼铰链，缓冲静音，避免噪音同时延长使用寿命。百变加选用的铰链BIUM为奥地利原装进口，可确保开合20万次无故障。

四、开放式厨房设计，跟家人共享烹饪过程，让下厨不再枯燥

如果房子格局允许，可以选择开放式厨房设计，这样下厨的人可以一边做菜一边和家人愉快的聊天、看电视，也可以全家人一起分享烹饪的乐趣，让本来有些枯燥的厨房工作变得趣味盎然。

▲ 从该例子，这是一个看似很宽敞的厨房

▲ 但用推拉门封闭厨房后感觉使用起来并不舒适

▲ 尽管厨房操作台面的面积减少了，但是餐桌相当于一个新的操作台，配合着各种厨房推车使用会非常方便。因为餐桌（75厘米高）会比橱柜（85~90厘米高）矮，所以需要搭配一个和橱柜一样高的厨房推车，弥补餐桌的缺陷，比如下面这种：

  不过同理，还是可以把餐桌放置在餐厅正中间而不是靠边，这样可以从餐桌两侧进出厨房，一样解决了冰箱和灶台到底谁更靠近门的问题

  而且这样布置，餐桌也能化身备餐区的一部分，能有效缓解厨房操作台面不够大的问题。择菜、削皮、包饺子时坐下来，感觉舒服很多。折叠门打开时，就是开放式的厨房；折叠门关闭时，又变回了一个封闭式厨房，把餐桌隔在厨房外面，仍然无须担心油烟的问题。

  而且家具靠中间，房间四周有“留白”，会显得屋子大，悄悄告诉你，其实做了厨房玻璃移门之后会发现，厨房门真的很少关起来，中餐能不能用开放式厨房的问题，你也会有适合自己的答案啦。